Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

Un repas léger à base de quinoa, sain et facile à réaliser.  Vous trouverez tous les détails dans le blog ci-dessous, ou encore mieux : dans notre vidéo ! Qu’attendez-vous ? Impressionner vos invités avec cette entrée.

Ingrédients (pour 2 personnes) 

  • 50 g de quinoa
  • ½ oignon rouge
  • 1 poivron rouge
  • 4 à 6 tranches de piment doux mariné
  • 400 g de haricots rouges ou noir
  • 50g de mais
  • 1 avocat
  • 1 tête de laitue romaine (ou laitue iceberg)
  • 50 g de chips de maïs

Pour la décoration

  • 1 poignée de chips de maïs
  • 1 citron, jaune ou vert

Préparation

Commencez par rincer le quinoa. Après l’avoir égoutter, recouvrez de 25 cl d’eau et portez le quinoa à ébullition. Baissez le feu et laissez cuire 15 à 20 minutes jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée, puis laissez le refroidir.

Deuxième étape; émincez finement l’oignon, le poivron épépiné et le piment. Dans un saladier, mélangez le quinoa, l’oignon, le poivron, les haricots, le maïs et le piment. Dénoyautez l’avocat et coupez-le en dés. Ajoutez l’avocat et mélangez délicatement.

Dernière étape; déchirez la laitue et ajoutez – la dans le saladier. Parsemez de chips de maïs brisées et mélangez délicatement. Versez la salade dans un plat et agrémentez des chips de maïs. Pour encore plus de saveurs: versez un peu de jus de citron sur la salade.

Et voilà ! Bon appétit !