Tendances food 2019!

Tendances food 2019!

Que va-t-il se passer en 2019?

Végétalien, produits locaux, végétarien, sans gluten, à base de plantes et fait maison. Ça bouge dans le monde culinaire. Tant et si bien que nous avons du mal à suivre et savoir quoi choisir, et parfois notre curiosité nous pousse à débusquer les nouvelles tendances du bien manger, tout en ne sachant pas par où commencer. C’est pourquoi nous sommes là pour vous y aider ! Nous avons parcouru les tendances de l’année et sommes prêts à vous présenter un bref panorama avec les essentiels à découvrir.

A vos marques, prêt, lisez et découvrez avec nous les engouements de cette année 2019.

Des Solutions alternatives

De nombreux documentaires et chroniques concernant les aspects négatifs sur notre environnement quant à la production et consommation d’une quantité conséquente de viande, fleurissent à foison. Un nombre croissant de citoyens impliqués, prend le parti de consommer de manière responsable et durable.

Avec la recrudescence de végétariens et de flexitariens, la demande pour une alternative des produits carnés était inévitable.

C’est pourquoi ce mouvement va continuer d’évoluer en 2019. Tofu, légumes fermentés, mais aussi algues, sont déjà des denrées bien connues. Leur offre et disponibilité au sein des supermarchés vont s’étendre. De plus en plus de points de restauration exploitent d’ores et déjà l’utilisation de plantes dans leur cuisine.

Certains dénicheurs de tendances parient sur l’expansion du taux de consommation d’insectes, mais certains palais restent néanmoins hésitants. Serait-il possible que 2019 devienne l’année de la sauterelle frite?

 

Que contient notre assiette?

Depuis que nous sommes mieux informés sur la relation entre équilibre alimentaire et santé, nous avons remarqué un vrai changement dans les habitudes alimentaires et la modification des menus chez nombreux d’entre nous.

 

Des produits naturels pauvres en sucre et conservateurs s’y intègrent de plus en plus. Le consommateur attache également beaucoup d’importance à une consommation différente mais responsable.

La nourriture n’est plus considérée comme moyen de subsistance mais comme un atout bienfaisant.

Du changement pour nos papilles –

En corrélation avec toutes ces nouvelles philosophies profitables, l’offre de boissons sans alcool, telles que sirops maison, limonades matcha (poudre de thé vert), ou thé kombucha (thé fermenté) est  en progression.

Mais également le choix de plats végétarien, végétalien et sans gluten est en hausse.Les ingrédients naturels, plus sains et produits localement ont le vent en poupe.Tant d’options, tant de possibilités et d’histoires à écrire !

Depuis le lancement de notre service traiteur, nous sommes conscient de notre rôle à jouer dans le débat autour du bien manger et de la consommation saine et durable. Notre devoir est de l’inclure dans toutes nos communications traitant des ressources saines et locales et d’en tenir compte dans l’élaboration de nos menus.

C’est pourquoi nous nous appuyons sur l’utilisation de produits saisonniers et locaux afin de vous proposer une cuisine en accord avec notre engagement!

Et vous, avez-vous déjà opté pour une des tendances food actuelle ?? Laquelle selon vous sera le top et le flop de l’année???

Tout est question de céréales !

Tout est question de céréales !

Avez-vous déjà remarqué que presque tous nos repas pour le déjeuner  et le dîner se composent de céréales ? Notre salade de boulgour, fromage de chèvre, raisins et olives, la salade asiatique de courgettes, carottes, blé et vinaigrette aux sésames ou notre repas de tofu en croûte d’amarante et sésames, par exemple?

Neutres mais avec une signification symbolique

Oui, céréales, céréales, céréales ! Leur neutralité de goût et leur adaptabilité nous permet de les intégrer facilement à nos repas. Mais vous êtes-vous déjà demandé pourquoi nous utilisons autant de graines comme base pour nos recettes ? C’est non seulement parce qu’elles sont riches en vitamines et en fibres, mais aussi parce qu’elles ont pour nous une signification symbolique.

La base de notre nourriture

Pourquoi ? Du riz en Asie et du blé au Moyen-Orient, les céréales servent presque toujours comme base pour tous les repas. Ils sont la principale source de protéines végétales dans nos recettes. Cependant, le maïs, le riz et le blé sont consommés par plus de 51% de la population mondiale !! Dans les pays le plus pauvres, les céréales, plus facilement disponibles, sont la première chose que l’on peut trouver au menu dans toutes les familles.

En mélangeant des céréales avec des viandes et des légumes locaux, nous offrons non seulement à nos clients un repas bien équilibré, mais nous créons également un lien entre eux et les bénéficiaires de notre action qui, eux, n’ont souvent pas beaucoup plus que les céréales à manger.

C’est logistiquement difficile d’envoyer de la nourriture au l’autre bout du monde, c’est pourquoi nous reversons une partie de nos bénéfices au projets liés à l’aide nutritionnelle ou à l’eau potable. Mais nous souhaitons également sensibiliser nos clients sur la provenance de leur nourriture.

Avantages pour la santé

Lorsqu’elles sont consommées avec soin et d’une manière équilibrée, il y a définitivement des avantages à manger des céréales ! Les fibres sont une des principales raisons de manger des céréales complètes, car comme elles se digèrent lentement, elles apportent une satiété de longue durée. Mais soyez prudent, car toutes les céréales complètes ne sont pas riches en fibres. Vous devriez favoriser l’avoine, l’orge et le boulgour. De plus, des études montrent que les céréales complètes peuvent aussi aider à réduire votre quantité de graisse corporelle et à mener à une distribution plus saine de cette graisse !  Je pense que nous voulons tous nous débarrasser de ce petit bourrelet 😉

Pensez à tout cela la prochaine fois que vous consommez un repas à L’Effet Papillon ou lorsque vous préparez vous-même un repas !

Le quatrième repas : changer les habitudes alimentaires?

Le quatrième repas : changer les habitudes alimentaires?

Un rythme alimentaire quotidien du petit-déjeuner, déjeuner et dîner. Trois repas par jour était la norme. Mais notre style de vie a changé au cours ces dernières décennie. Un changement des heures de travail, les structures familiales et les différents lieux de travail ont influencé nos habitudes alimentaires. Selon les observateurs des habitudes alimentaires, la tendance de cette année, est que de plus en plus de gens vont commencer à introduire un quatrième repas dans leur routine alimentaire quotidienne.

Une nouvelle façon de manger

La tendance du quatrième repas (aussi appelé “next level snacking”), n’est pas une question de gourmandise. Il s’agit beaucoup plus d’adapter nos horaires de repas à nos rythmes de vies occupés. Si vous prévoyez une séance de fitness après le travail, vous pourriez vous permettre une grande salade durant l’après-midi et si vous avez un dîner tardif, vous pourriez avoir un peu faim avant, alors pourquoi ne pas manger une petite collation ?

« Next level snacking « est la plupart du temps perçu comme un mode de vie malsain. Cependant, manger un peu et manger souvent n’est pas toujours une mauvaise chose. Ça peut aider le métabolisme à brûler les graisses et empêcher la suralimentation.

La pause matinale de dix heures 

Le saviez-vous ? Dans certains pays, le quatrième repas n’est pas si rare. Cela a parfois été une tradition. Aux Pays-Bas, les gens prennent généralement une petite pause à dix ou onze heures pour leur café et leur biscuit. Aux Royaume-Uni, le ‘tea time’, est une importante partie de la journée. Un moment pour se détendre, déguster quelques sucreries et profiter d’un moment de convivialité avant le dîner.

Mais nous comprenons qu’il y a des exceptions! Et pour les gens qui ont toujours faim, nous avons quelques conseils utiles!

Soyez occupé! Savez-vous que la plupart des gens ont tendance à manger quand ils s’ennuient. Si votre cerveau n’a pas une chose sur laquelle se concentrer, il commence à avoir faim. Nous vous recommandons de regarder nos réseaux sociaux chaque fois que vous vous ennuyez!

Évitez la tentation au lieu de lui résister! Si vous ne voulez pas mangez du chocolat ou des pâtisseries, ne les achetez pas. Essayez d’éviter le rayon des sucreries lorsque vous faites vos courses. C’est un truc simple, mais parfois vous avez besoin de quelqu’un pour vous rappeler des choses simples.

Enfin et surtout, buvez de l’eau! Parfois, vous pensez que vous avez faim, mais vous ne faites que confondre avec la soif ! Donc, voici un truc très simple. Avant de commencer à manger, buvez d’abord un verre d’eau ! Attendez quelques minutes et déterminez si vous avez encore faim 😉