by julie | Fév 13, 2019 | Partenaires
Il a ouvert son premier établissement il y a 3 ans. Face à son immense succès et sa clientèle conquise, il a ouvert un second restaurant qui séduit tout autant. Aujourd’hui nous sommes heureux de vous présenter Morad El Hajjaji, restaurateur genevois, fidèle soutien de L’Effet Papillon et philanthrope !
Inda-Bar
En Février 2016, un nouvel établissement ouvre à Genève : l’Inda-bar. Il s’agit d’une cuisine créative et moderne 
alliant saveurs et épices de l’Inde mais revisitée pour satisfaire les palets genevois. L’engouement ne se fait pas attendre puisque tous les ingrédients du succès sont au rendez-vous : un décor soigné avec des élégantes touches indiennes, un service irréprochable digne des plus beaux établissements (que Morad connait bien avec ses 15 années d’expérience dans la restauration de luxe) une équipe jeune et souriante et une cuisine délicieuse, créative et faite maison. Dès l’ouverture, l’établissement ne désemplit pas, aussi bien pour le déjeuner avec les menus « business lunch » ultra abordables ou le soir dans une ambiance festive pour un moment de partage autour de tapas indiens et d’un cocktail qui nous fait tourner la tête par son audace et ses saveurs de terres lointaines.
Kas-Bar
Fort de ce succès, Morad ouvre un deuxième établissement la porte d’à côté ! Bienvenue au Kas-Bar. On ne change pas un équipe qui gagne, le Kas-Bar reprends les mêmes codes que l’Inda-Bar mais version marocaine, pays d’origine de la famille de Morad. Le décor nous transporte dans un univers ensoleillé et exotique, le mélange entre tentures traditionnelles, couleurs vives et touches ultras modernes nous met tout de suite à l’aise. La cuisine et l’équipe en salle font le reste pour rendre notre soirée inoubliable. Les mets sont délicats et nous transportent élégamment au nord de l’Afrique sans quitter notre petite Suisse. La carte des boissons nous laisse rêveurs… On ne peut donc que recommander ces deux établissements au fins gourmets qui nous lisent, satisfaction garantie !
Morad
En plus d’être un chef d’entreprise à succès, Morad n’oublie pas les plus défavorisés ! En fin d’année 2018, séduit par notre travail, il décide de faire spontanément un don pour le projet en Inde que nous soutenions. Ce don a permis de distribuer environ 2000 repas pour des enfants livrés à eux même dans les rues de Jaipur. Le plus honorable dans son geste ? il ne comprends pas pourquoi d’autres chefs d’entreprises n’ont pas la même démarche : « ce n’est pas difficile à mettre en place pour nous, mais ça fera une vraie différence pour ces enfants et l’association qui les aide ». Morad n’en restera pas là, il souhaite cette année aider une association cette fois au Maroc !
En plus d’avoir régalé nos papilles et d’avoir passé des moments fantastiques dans la petite Inde et le petit Maroc des Eaux-Vives, nous repartons le cœur léger, reconnaissant d’avoir des amis qui réussissent et qui en font profiter les autres.
Inda-Bar & Kas-Bar: Rue Henri Blanvalet 23, 1207 Genève. (022 700 79 50)
https://inda-bar.com
by julie | Jan 30, 2019 | Trucs et astuces utiles
Nous ne sortons ni ne bougeons autant que nous le souhaiterions. Nous passons trop de temps à la maison, et la chute des températures extérieures refroidit nos corps et nous affame. Quelles sont les méthodes à garder à l’esprit lorsque l’hiver pointe le bout de son nez ?
Parcourez cet article, et emportez avec vous nos trois astuces pour cet hiver.
En premier lieu : consommer une nourriture riche en vitamines et fibres
L’hiver nous apportant refroidissement et fatigue, il nous rend vulnérable aux virus. Notre carence en lumière du jour peine à satisfaire sa défection de vitamine.Il faudra s’assurer que notre système immunitaire soit entre
de bonnes mains, en consommant un maximum de produits de saison contenant vitamines B12, D et C.
Le saumon grillé et les œufs peuvent être un très bon début.En ce qui concerne votre apport en vitamines C, vous pouvez abuser des oranges, pamplemousses et même des citrons. La plupart des fruits se faisant rares en cette saison, pourquoi ne pas faire la part belle à nos agrumes ?
Les oranges sont très facilement associables à nos salades, ragoûts et collation nutritives. Les agrumes eux font très bien l’affaire dans une tasse de thé.
Second conseil: soyez hydraté, et mangez chaud pour le rester !
Notre second conseil est de garder votre corps hydraté. En effet, lorsque les températures dégringolent, notre réflexe est d’augmenter le thermostat du chauffage en négligeant de boire. La soupe est de loin la parfaite manne de l’hiver. Ce n’est pas seulement le meilleur moyen d’hydratation mais un moyen riche en apport de vitamines, puisque l’ensemble des légumes à votre disposition sont utilisables.
Carottes, oignons, patates douces, bouillon de poulet ou champignons, autant de possibilités que de légumes. La soupe nous donne aussi l’occasion d’empêcher le gaspillage en utilisant nos légumes abîmés et de congeler par la suite nos portions.
Enfin, mais pas des moindres : l’emploi d’épices, pour réveiller vos plats
L’hiver et sa rudesse nous donne souvent envie d’un souper plus riche en calorie et saveur. Mais laissons de côté nos desserts trop crémeux, notre chocolat chaud à la chantilly et nos pommes frites.
Optons pour une alternative beaucoup plus saine, et tirant avantage de nos épices.
Cannelle, cardamome, gingembre, très souvent appelées épices d’hiver.Elles nous apportent tant de bienfaits, elles nous aident contre les rhumes, renforcent notre organisme et détiennent une quantité non négligeable d’antioxydants et anti-inflammatoires.
Et vous, quels conseils et astuces cachez-vous pour survivre à nos hivers?
N’hésitez pas, et partagez vos préceptes avec nous.
by julie | Jan 16, 2019 | Tendance food
Que va-t-il se passer en 2019?
Végétalien, produits locaux, végétarien, sans gluten, à base de plantes et fait maison. Ça bouge dans le monde culinaire. Tant et si bien que nous avons du mal à suivre et savoir quoi choisir, et parfois notre curiosité nous pousse à débusquer les nouvelles tendances du bien manger, tout en ne sachant pas par où commencer. C’est pourquoi nous sommes là pour vous y aider ! Nous avons parcouru les tendances de l’année et sommes prêts à vous présenter un bref panorama avec les essentiels à découvrir.
A vos marques, prêt, lisez et découvrez avec nous les engouements de cette année 2019.
Des Solutions alternatives
De nombreux documentaires et chroniques concernant les aspects négatifs sur notre environnement quant à la production et consommation d’une quantité conséquente de viande, fleurissent à foison. Un nombre croissant de citoyens impliqués, prend le parti de consommer de manière responsable et durable.
Avec la recrudescence de végétariens et de flexitariens, la demande pour une alternative des produits carnés était inévitable.
C’est pourquoi ce mouvement va continuer d’évoluer en 2019. Tofu, légumes fermentés, mais aussi algues, sont déjà des denrées bien connues. Leur offre et disponibilité au sein des supermarchés vont s’étendre. De plus en plus de points de restauration exploitent d’ores et déjà l’utilisation de plantes dans leur cuisine.
Certains dénicheurs de tendances parient sur l’expansion du taux de consommation d’insectes, mais certains palais restent néanmoins hésitants. Serait-il possible que 2019 devienne l’année de la sauterelle frite?
Que contient notre assiette?
Depuis que nous sommes mieux informés sur la relation entre équilibre alimentaire et santé, nous avons remarqué un vrai changement dans les habitudes alimentaires et la modification des menus chez nombreux d’entre nous.
Des produits naturels pauvres en sucre et conservateurs s’y intègrent de plus en plus. Le consommateur attache également beaucoup d’importance à une consommation différente mais responsable.
La nourriture n’est plus considérée comme moyen de subsistance mais comme un atout bienfaisant.
Du changement pour nos papilles –
En corrélation avec toutes ces nouvelles philosophies profitables, l’offre de boissons sans alcool, telles que sirops maison, limonades matcha (poudre de thé vert), ou thé kombucha (thé fermenté) est en progression.
Mais également le choix de plats végétarien, végétalien et sans gluten est en hausse.Les ingrédients naturels, plus sains et produits localement ont le vent en poupe.Tant d’options, tant de possibilités et d’histoires à écrire !
Depuis le lancement de notre service traiteur, nous sommes conscient de notre rôle à jouer dans le débat autour du bien manger et de la consommation saine et durable. Notre devoir est de l’inclure dans toutes nos communications traitant des ressources saines et locales et d’en tenir compte dans l’élaboration de nos menus.
C’est pourquoi nous nous appuyons sur l’utilisation de produits saisonniers et locaux afin de vous proposer une cuisine en accord avec notre engagement!
Et vous, avez-vous déjà opté pour une des tendances food actuelle ?? Laquelle selon vous sera le top et le flop de l’année???
